Hay sabores que cuentan historias. Y hay productos que, más allá de su sabor, encarnan una cultura, una forma de vida, una herencia milenaria. Entre ellos, uno destaca con luz propia: el atún rojo de almadraba.
En 5Senses Taller de Cocina, rendimos homenaje a esta joya del litoral gaditano con un evento único: un menú degustación diseñado por la chef Alicia, donde cada plato es una oda al mar y a la tradición pesquera de nuestras costas.
Una experiencia sensorial en torno al atún rojo
El próximo sábado 31 de mayo de 2025, entre las 12:30 y las 16:30 h, nuestras cocinas se transformarán en un escenario donde la técnica, el respeto al producto y la creatividad se darán la mano para ofrecerte una experiencia inolvidable.
Menú Degustación by Alicia – 60 € por persona
- Tartar semipicante en tosta de paniza
- Esferas rellenas de atún encebollado con emulsión de pimentón ahumado
- Guiso de parpatana con cremoso de patatas
- Láminas de ventresca al carbón con risotto de algas
- Crema de yuzu con galletas de almendras, pasas y piñones
Cinco pases. Cinco formas de interpretar el atún desde la raíz de nuestra cultura gastronómica, sin perder de vista la innovación, la estética y la emoción que provoca una cocina hecha con alma.
El valor de lo auténtico
El atún de almadraba no es un ingrediente más. Es el resultado de una técnica de pesca ancestral, sostenible y profundamente respetuosa con el ecosistema. Su sabor, su textura y su potencia lo convierten en un producto excepcional, reservado para quienes saben apreciar lo extraordinario.
Y eso es precisamente lo que buscamos en 5Senses: que cada comensal viva, en primera persona, la emoción de sentarse a la mesa frente a un producto irrepetible.
Mucho más que un menú: una celebración del mar
Este evento no es solo una degustación. Es un tributo al territorio, a la memoria culinaria de nuestras abuelas, a la sabiduría marinera y a la belleza de un oficio que aún se conserva vivo en las almadrabas del sur.
Te invitamos a formar parte de esta celebración. A dejarte sorprender, a aprender, a saborear con todos los sentidos.
📍 Reserva ya tu plaza en www.5sensestallerdecocina.com
En 5Senses, cocinamos experiencias. Y algunas, como esta, son simplemente inolvidables.